Рулет из утки с грецким орехом

1. Сделайте из утиной тушки заготовку-полуфабрикат для рулета: аккуратно снимите кожу, снимите мясо с костей, нарежьте его и т. п.
2. Промойте и распарьте чернослив.
3. Пропустите грецкие орехи и чернослив через мясорубку.
4. Утиную кожу разложите на доске, равномерно распределите на ней мякоть. Посыпьте все это солью, перцем и мускатным орехом.
5. Плотно сверните заготовку в рулет и перевяжите шпагатом.
6. Разогрейте духовку до 270С.
7. Переложите рулет на противень и запекайте до золотистой корочки. 
8. Убавьте температуру в духовке до 170С и доведите мясо до готовности.
9. Готовому рулету дайте «отдохнуть», затем нарежьте на порции.
10. Рекомендуем оформить блюдо дольками лайма, грейпфрута и петрушкой. Приятного аппетита! 

Пищевая ценность на 100 г:

Белки — 37,4 г

Жиры — 17,6 г

Углеводы — 18,7 г

420 ккал