Утка с сыром

1. Вскипятите воду.
2. Медленно полейте утиную тушку кипятком. Оставьте ее на 30 минут, чтобы подсохла.
3. Снова полейте ее кипятком и снова оставьте подсохнуть на 30 минут.
4. Положите утку грудкой вверх и сделайте на коже 30 проколов по всей тушке.
5. Подогрейте масло с кайенским перцем. Остудите.
6. Добавьте к ним горчицу и кориандр. Перемешайте.
7. Получившейся смесью смажьте утку внутри и снаружи.
8. Поместите ее в прохладное место на 2 часа.
9. Переложите утку на решетку для мяса грудкой вниз. Поместите ее в духовку. Под решетку поставьте миску или противень, куда будет стекать лишний жир.
10. Запекайте утку 1 час при температуре 160С.
11. Переверните тушку грудкой вверх и запекайте еще 1 час.
12. Иногда поливайте утку жиром, который стекает вниз.
13. Нарежьте пармезан ломтиками и разложите его на грудке. Оставьте утку в духовке еще на 10 минут. Температуру увеличьте до 180С.
14. Готовую утку подавайте с гарниром из картофеля и грибным соусом. Приятного аппетита!

Пищевая ценность на 100 г:

Белки — 25,9 г

Жиры — 12,6 г

Углеводы — 11,5 г

425 ккал